材料（4人分）
| 材料 | 茄子 ３本（約３００ｇ） 南瓜 １／４個（約３５０ｇ） ズッキーニ ２本 赤パプリカ １／２個 揚げ油 適量 |
|---|---|
| マリネ液 | オリーブオイル 大さじ４ レモン汁 大さじ３ 砂糖 大さじ２ 塩 小さじ１ おろしにんにく 小さじ１／２ |
つくり方
- 茄子とズッキーニは、へたを取って乱切りにする。
- 南瓜は種を取って薄切り、パプリカは短冊切りにする。
- 揚げ油を１８０℃に熱し、①と②を揚げるて、油をきる。
- ボウルにマリネ液を合わせ、③を浸ける。
- 冷やして器に盛る。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２１５kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２．８ｇ |
| 脂質 | １２．４ｇ |
| 食塩相当量 | １．５ｇ |