三重グルメをつくろう！

第1回三重グルメをつくろう！

参加無料
抽選30名

「伊勢茶」の魅力を体験しよう

【2021年8月28日（土）11:00～12:00開催！】

お茶はどうやって作られる？
美味しいお茶の淹れ方は？
お茶を使ったお菓子や料理は？

三重ブランド「伊勢茶」の工場見学と料理教室！

「農家さんが丹精込めて育てたお茶の葉っぱが、飲めるお茶になるまで」を知っていますか？
収穫された茶葉が工場へ運ばれて、それから・・・？
今回は、「お茶ができるまで」の秘密に迫る、製茶工場見学＆「お茶の魅力をさらに引き出すお菓子」を作る工房見学を開催します！
更に！いつものお茶がもっと美味しくなる「お茶の美味しい淹れ方」を学ぶほか、食べても美味しい！「お茶を使った料理」を一緒に作ります！

今回のメイン食材は？

三重ブランド「伊勢茶」

「伊勢茶」は、三重県産の茶葉100％のお茶で、様々な種類があります。
全国第3位の生産量を誇る三重県では、南北に長く、自然に恵まれた地形を活かして、全国的に生産されている煎茶のほか、北勢地域では収穫直前に寒冷紗（日よけ）を”かぶせ”て日光をさえぎることで旨みを引き出す「かぶせ茶」、南勢地域では通常の煎茶よりも蒸し時間を長くして濃厚な味とする「深蒸し煎茶」が多く生産されています。

見学先の工場紹介

深緑茶房（三重県松阪市飯南町）

[公式WEBサイト]

深緑茶房の製茶工場と、本店で販売しているお菓子の加工工房を見学します。
深緑茶房のお茶はすべて、自社で栽培し、自社で加工したもの。品質や安全・安心にこだわって育てたお茶の葉を、お茶の種類によって加工方法やブレンドを変え、自社工場で丁寧に仕上げています。また、お菓子工房では、お客様にもっと伊勢茶を楽しんでいただけるよう、お茶を使ったお菓子やお茶に合うお菓子を手作りしています。

講師紹介

北村光弘（きたむらみつひろ）三重県出身。名古屋栄養学専門学院（現・名古屋文理短期大学）卒業後、学校法人大橋学園勤務。三重県内の調理製菓専門学校（四日市）学校長を経て、中国料理を専門に料理全般の基本から応用までを教授。外食産業・食品会社の商品開発アドバイザー、看護専門学校の講師としても活躍。テレビ・ラジオ等でお菓子・パン・料理の紹介と解説を担当。

司会進行

佐々木夢夏（ささきゆめか）北海道出身。三重テレビアナウンサー。
好きな食べ物はくせの強いチーズ、赤福、お肉、日本酒。
私と一緒に三重の美味しい食材について学びましょう！

イベントの模様をチェック！

伊勢茶について学ぶ篇深緑茶房の製茶工場＆工房の見学と美味しいお茶の淹れ方講座！ [動画を再生]

伊勢茶を使った料理篇北村先生と一緒に「伊勢茶の香るサーモンソテー」をつくろう！[動画を再生]

レシピをチェック！

伊勢茶の香るサーモンソテーサーモンの調理とソースにそれぞれ伊勢茶を使った、爽やかな風味が特徴の料理です！[レシピを見る]

イベント参加について

参加費用：無料
募集人数：約30名
※応募多数の場合は抽選とさせて頂きます
参加方法：Zoomを使ってご自宅から参加！
参加特典：メイン食材の「伊勢茶」をプレゼント
注意事項：メイン食材以外の食材は参加者ご自身でご用意頂きます

応募締め切り

応募は締め切りました

ご参加方法はこちらから

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第2回三重グルメをつくろう！

参加無料
抽選30名

「松阪牛」の魅力を堪能しよう

【2021年10月16日（土）11:00～12:00開催！】

どうやって育てられる？
どうやって取引される？
美味しさの秘密は？

三重ブランド「松阪牛」の飼育農家見学と料理教室！

三重が世界に誇るお肉のトップブランド「松阪牛」！
「松阪牛」として認定されるには？どうやって育てられるの？美味しさの秘密とは？
今回は知っているようで知らない「松阪牛」について、飼育農家さんから学び、その味を存分に堪能する料理をオンラインで一緒に作ります！

今回のメイン食材は？

世界に誇るトップブランド「松阪牛」

とろけるような食感と上品で濃厚なうまみをもつ松阪牛は、多くの美食家を唸らす日本産和牛の最高峰です。松阪市とその近郊の限られたエリアで厳格に管理されて肥育されています。
松阪牛のなかでも、兵庫県産の子牛を導入し、生産エリア内で900日以上長期肥育された牛は「特産松阪牛」と呼ばれています。長く飼う分リスクやコストも高くなってしまうため、特に高度な肥育技術が必要とされる特産松阪牛の生産頭数は少なく、松阪牛全体の数パーセントしか存在しません。

講師紹介

大川円（おおかわまどか）三重県津市にあり、50年以上の歴史の中で培ったノウハウで、和・洋・中の様々な料理のほか製菓まで幅広く学ぶことができる調理専門学校・大川学園の講師。
三重テレビでは夕方の情報番組「Mieライブ」内にて、調理コーナー「キチキチキッチン」にレギュラー出演。レシピ考案と実演の実績多数。

司会進行

佐々木夢夏（ささきゆめか）北海道出身。三重テレビアナウンサー。
好きな食べ物はくせの強いチーズ、赤福、お肉、日本酒。
私と一緒に三重の美味しい食材について学びましょう！

イベントの模様をチェック！

松阪牛について学ぶ篇特産松阪牛を専門に育てる畜産農家から松阪牛について学びます！[動画を再生]

ローストビーフをつくろう篇大川円先生と一緒に「松阪牛のローストビーフ」をつくろう！[動画を再生]

レシピをチェック！

特産松阪牛のローストビーフご家庭でも簡単につくれるローストビーフ！りんご風味のさっぱりソースで頂きましょう！[レシピを見る]

イベント参加について

参加費用：無料
募集人数：約30名
※応募多数の場合は抽選とさせて頂きます
参加方法：Zoomを使ってご自宅から参加！
参加特典：メイン食材の「松阪牛」をプレゼント
注意事項：メイン食材以外の食材は参加者ご自身でご用意頂きます

応募締め切り

応募は締め切りました

ご参加方法はこちらから

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第3回三重グルメをつくろう！

参加無料
抽選30名

「松阪牛」の魅力を堪能しよう

【2021年11月20日（土）11:00～12:00開催！】

養殖と天然の違いは？
どうやって流通されているの？
美味しく食べるには？

三重県産「マダイ」の養殖・加工場見学と料理教室！

古来から「おめでたい魚」としてお正月や結婚式などの祝い膳には欠くことの出来ない魚の代表「マダイ」。
養殖と天然の違いは？どうやって流通されているの？美味しく食べるには？
三重県産の「マダイ」について、養殖や加工の現場を見学して、美味しく食べるための秘訣を学び、オンラインで一緒に料理します！

今回のメイン食材は？

魚の王様「マダイ」！

魚の王様といわれるマダイはスズキ目タイ科マダイ属の魚で、その養殖は、昭和50年代後半にマダイ稚魚の人工孵化技術が確立されたことから県内生産量が増加し、現在では全国上位の生産量を誇っています。
プリプリとした歯ごたえのある触感が特徴で、イノシン酸やタウリン、クレアチニン、クレアチンといった旨み成分が独特の甘みやコクとなり、刺身でも焼いても煮ても美味しく、骨からは上質の御出汁が取れるため、捨てるところがないとも言われています。

講師紹介

大川円（おおかわまどか）三重県津市にあり、50年以上の歴史の中で培ったノウハウで、和・洋・中の様々な料理のほか製菓まで幅広く学ぶことができる調理専門学校・大川学園の講師。
三重テレビでは夕方の情報番組「Mieライブ」内にて、調理コーナー「キチキチキッチン」にレギュラー出演。レシピ考案と実演の実績多数。

司会進行

佐々木夢夏（ささきゆめか）北海道出身。三重テレビアナウンサー。
好きな食べ物はくせの強いチーズ、赤福、お肉、日本酒。
私と一緒に三重の美味しい食材について学びましょう！

イベントの模様をチェック！

三重県産マダイについて学ぶ篇養殖・加工の過程から三重県産マダイについて学びます！[動画を再生]

三重県産マダイのピカタをつくろう篇大川円先生と一緒に三重県産マダイを使ったピカタをつくろう！[動画を再生]

レシピをチェック！

三重県産マダイのピカタふっくら柔らかなマダイのピカタをつくろう！[レシピを見る]

イベント参加について

参加費用：無料
募集人数：約30名
※応募多数の場合は抽選とさせて頂きます
参加方法：Zoomを使ってご自宅から参加！
参加特典：メイン食材の「マダイ」をプレゼント
注意事項：メイン食材以外の食材は参加者ご自身でご用意頂きます
応募締切：2021年11月7日（日）

応募締め切り

応募は締め切りました

ご参加方法はこちらから

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第4回三重グルメをつくろう！

参加無料
抽選30名

三重県産「いちご」の魅力を堪能

【2021年12月18日（土）11:00～12:00開催！】

いちごは果物？野菜？
どうやって栽培されているの？
絶品スイーツにも！

三重県産「いちご」の生産農家見学とスイーツ教室！

可愛い見た目と甘さと酸味のバランスが魅力のいちご！皮をむかずに手軽に食べられることや、ビタミンCなどの栄養素を豊富に含んでいることも、老若男女に愛されている理由です。
三重県産「いちご」について栽培の現場を見学し、その魅力や栄養価について学び、オンラインで一緒に美味しいイチゴのスイーツをつくります！

今回のメイン食材は？

冬の味覚「いちご」！

三重県内では様々な品種のいちごが栽培されています。「かおりの（品種名：かおり野）」は、三重県農業研究所が約20年かけて研究開発し、2010年に品種登録されたブランドです。果実が大きい上、酸味が少なく、ジューシーで爽やかな甘さが魅力のイチゴで、香気成分量が多く、食べると口の中に爽やかな甘い香りが広がります。ほかにも大粒で果肉がやわらかく、酸味の少なさが特徴の「章姫」や、大粒で香りが良く、甘みと酸味のバランスの良い「紅ほっぺ」等が人気の種類です。

講師紹介

大川円（おおかわまどか）三重県津市にあり、50年以上の歴史の中で培ったノウハウで、和・洋・中の様々な料理のほか製菓まで幅広く学ぶことができる調理専門学校・大川学園の講師。
三重テレビでは夕方の情報番組「Mieライブ」内にて、調理コーナー「キチキチキッチン」にレギュラー出演。レシピ考案と実演の実績多数。

司会進行