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旅の足跡

喜多さんの子孫捜し』の旅に出発
■大内山酪農・大内山ふれあい牧場
住所:度会郡大紀町大内山3248-2
TEL:0598-72-2221/0598-72-2738
備考:公式サイト
[ 2009年7月08日放送 ]

清流と山々に囲まれた大内山は、酪農の盛んな地域です。近隣の酪農家から新鮮な生乳を集め生産されている『大内山牛乳』は、60年の歴史を誇ります。
大内山牛乳は、工場で、清浄(集められてきた生乳をクラリファイヤーと呼ばれる装置でゴミを取り除く)→貯乳(ストレージタンクで冷蔵保管)→均質(乳脂肪分の分離・浮上を抑える)→殺菌(125度3秒間の超高温瞬間殺菌)→一時保管→充填・箱詰め(パックの組立から牛乳を詰めるまで全て自動。除菌空調装置を完備し衛生的な環境下でおこなわれている)の過程を経て出来上がります。また、それぞれの工程で製品を検査して安全で安心して飲めるよう品質管理しているのだそうです。こうして出来上がった美味しい牛乳のほかにヨーグルト・バター・チーズ・アイスクリームなどの乳製品も製造されています。

「大内山ふれあい牧場」は、工場から車で10分ほどのところあり、『乳搾り体験』をすることができます。土曜・日曜・祝日だけの営業ですが、緑の牧場で牛や羊など動物たちとふれあったり、広い芝生で遊んだりと子どもたちに大人気の牧場です。もちろん乳製品の販売もおこなっています。一番新しい製品は、『大内山やわらかプリン(ラッテ・エ・パンナ)』。濃厚な味わいとふわっととろける食感が楽しめる逸品です。
◇乳搾り体験(無料) 土・日・祝日のみ 11:30〜/14:30〜


「貯乳」
36戸からローリーで集められる

「均質」脂肪球を小さくすると
口当たりが良くなる

「充填」
ビンへの充填

「箱詰め」
パックの箱詰めも自動

「大内山牛乳」

「大内山ふれあい牧場」

「乳搾り体験」
小型の牛“ジャージー牛”

動物とのふれあいも楽しめる

「大内山やわらかプリン」
牛乳と生クリームたっぷり

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