皮（生地）
薄力粉 500g Ｂ
Ａ
お湯40℃ 300cc ベーキングパウダー 大1
生イースト 10g エバミルク 35cc
砂糖 30g サラダ油 30g
餡（具材）
なばな 1束150g 塩・こしょう 少々
豚バラ肉 200g 醤油 大３
生しいたけ（小） 4個 ゴマ油 大３
ネギ 1本 砂糖 大１
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| １． |
生地はＡを混ぜ合わせイースト菌の発酵を待つ 。
暖かい部屋で約１０分間が目安 |
| ２． |
Ｂを薄力粉と混ぜ合わせ、Ａも発酵後に混ぜ合わせる。 |
| ３． |
生地をよく合わせ、台の上で手でしっかりと練る。 |
| ４． |
餡の材料はすべてミジン切り。これを混ぜながら
順に調味料を加える |
| ５． |
餡を手でしっかりとこねる（なばなと豚肉） |
| ６． |
生地（皮）で具材を包み丸い形をつくる |
| ７． |
せいろに並べ、沸騰したお湯で約１５分間蒸しあげ完成 。
鍋やフライパンにお湯を入れ、台をおいて蒸すことも可能。 |
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