桜もち(4人分)
監 修/北村光弘
放送日/2012.4.20
・道明寺粉(乾もち米)1cup
・水 1.5cup
・砂糖 30g
・食紅 微量
・桜葉 12枚
・こしあん 300g
1.
桜葉を水にとってしばらく置く。
2.
鍋で水を加熱し砂糖を溶き、食紅を加える 。
3.
道明寺粉を入れ蓋を閉めてしばらく置く。(蒸し米)
4.
こしあんを適量づつ小分けにする(餡は触り過ぎない)
5.
出来上がった皮(道明寺)を手で延ばし、こしあんを包む。
6.
桜葉を巻き、蒸し器に入れ1分間蒸しあげて冷やせば完成!
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