桜もち(4人分)

監  修/北村光弘
放送日/2012.4.20

材料
・道明寺粉(乾もち米)1cup  
・水         1.5cup 

 

・砂糖        30g

 
・食紅        微量  
・桜葉        12枚  
・こしあん      300g  
   

作り方
1. 桜葉を水にとってしばらく置く。
 2.

鍋で水を加熱し砂糖を溶き、食紅を加える 。

3. 道明寺粉を入れ蓋を閉めてしばらく置く。(蒸し米)
4. こしあんを適量づつ小分けにする(餡は触り過ぎない)
5.

出来上がった皮(道明寺)を手で延ばし、こしあんを包む。

6. 桜葉を巻き、蒸し器に入れ1分間蒸しあげて冷やせば完成!

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