揚げナスと夏野菜の香りづけ(4人分)

監  修/北村光弘
放送日/2011.8.26

材料
・ナス        中サイズ5ケ 加減酢(つけ汁)
・カボチャ(小)    1ケ  

・酢        大さじ2

・オクラ         5本

・酒        1/2カップ
・ししとう        5本  ・砂糖       大1
・トマト         1/2個 ・しょうゆ     大5
  ・かつお節    10g
  ・ポン酢      大2
薬味(ミジン切り)  
・にんにく       1片  
・みょうが       4個  
・大葉         5枚  
・しょうが       1片  
・青ネギ        4本  

作り方
1. 薬味の材料をミジン切りにして準備。
 2.

加減酢(つけ汁)の調味料を合わせ一煮して冷ます(火加減注意)

3. ナスを茶せん切り、カボチャは一口サイズに準備する。
4. ナス、夏野菜を油で揚げ、容器に盛り付つける。
5.

薬味を合わせ、加減酢を加え、つけ汁をつくる。

6. つけ汁を野菜にたっぷりかけ、トマトを盛り付け完成。

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