チキン香草焼き濃厚ﾄﾏﾄｿｰｽ

生中華の揚げそば
・あんかけ（４人分）

監　 修／北村光弘
放送日／2010.10.22

材料
・生中華麺・・・・・・・・・・・・・・・・2玉 ・豚肩ロース肉・・・・・・・・ 100ｇ
・揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・・適宜 ・鶏ガラスープ・・・・・・・・・400cc
  ・酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・ナス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本 ・薄口しょうゆ・・・・・・・・大さじ2
・キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・200g ・塩・こしょう・・・・・・・・・少々
・ルッコラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1束 ・吉野くず（水とき）・・・・・大5〜6個
・小松菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2束  
・ニンジン・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本  
・トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2ヶ  

作り方
１．

野菜（具の材料）を食べやすい大きさに切り分ける。
　２． 生中華麺を油で揚げる（浮き上がれば揚がり、キツネ色に）。
３． フライパンでブタ肉、野菜を炒め鶏ガラスープで下味をつけ、酒、醤油、塩・こしょうで味を調える。
４．

水とき吉野くずを少しづつ加え、トロミを付ける。

５． 最後にフレッシュトマトを入れ、熱々を盛り付ける。
ポイント
・ あんかけの具に使う野菜は何でもOK
・ 野菜を炒めるポイントは強火で一気に！！
・ 食べるときに「お酢」を加えても美味♪

閉じる