とってもワクドキ！おすすめレシピ

チキン香草焼き濃厚ﾄﾏﾄｿｰｽ

ラタトゥイユのパスタ・
チキンソース添え

監　修／北村光弘
放送日／2010.10.14

■ラタトゥユ	■パスタ
・なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本	・スパゲッテイ・・・・・・・・３２０ｇ
・パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・1個	・塩・・・・・・・・・・・・・・・・適宜（多め）
・ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・1個	・ＥＸ．Ｖ．オイル・・・・・・・適宜
・たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1個
・セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本	■チキンソテー
・にんじん・・・・・・・・・・・・・・・1個	・鶏肉（ささみ）・・・・・・・・・４本
・里芋・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個	・塩・こしょう・・・・・・・・・・・少々
・トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個	・にんにく・・・・・・・・・・・・・１片
・ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・・1本	・サラダ油・・・・・・・・・・・・適宜

・トマトピューレ・・・・・・・・・・・・・適宜	・ハーブ各種
・チキンコンソメ?・・・・・・・・・・・・・１片
・にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
・塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・少々

作り方

１．	材料（野菜９種）は１口サイズに切り分け、チキンは塩・コショウを振る。
２．	フライパンでチキンをソテー（その後、しばらく保温）別のフライパンでニンジン、タマネギをソテー、その後、里芋、ズッキーニ、ナスを順に入れソテー。
３．	たっぷりのお湯に塩を多めに振り、パスタを茹でる。
４．	ラタトウイユの材料を煮込んだら、トマトピューレとチキンコンソメを加え再び煮込み、最後にパプリカ類を加える。
５．	パスタを用意し、ラタトゥイユのソースをかけチキンを添えて完成。