（合わせ調味料）

・にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・２粒

にんにく、ねぎ、しょうがなどの薬味野菜を小口切りにする。

鶏もも肉を包丁でスライスし、叩いてみじん切りにする（ミンチ）。

赤味噌、砂糖、鶏コンソメスープで合わせ調味料をつくる。

中華鍋で薬味を炒め、その後、ナスを炒め、一度取り出す。

鍋に鶏肉、合わせ調味料を入れよく混ぜ炒める。

鍋にをナスを戻し、ゴーヤとピーマンを加え火を止め余熱で炒める 。

器に盛って、パプリカを飾り完成。