野菜たっぷりのタジン鍋
(4人分)

監  修/北村光弘
放送日/2010.06.11

材料
・じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・1ケ

・生しいたけ(小)・・・・・・・50g

・れんこん・・・・・・・・・・・・・・・50g ・アサリ・・・・・・・・・・・・・・200g
・にんじん(中)・・・・・・・・・・・1/2本  ・ベーキングパウダー・・小さじ3杯
・アスパラガス・・・・・・・・・・・4本 ・トマト(小)・・・・・・・・・・・・1ケ
・そらまめ・・・・・・・・・・・・・・・4本分 ・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
・モロッコインゲン・・・・・・・・・4本

※塩・こしょうはお好みで

・ブロッコリー・・・・・・・・・・・・1/4ケ  
・カリフラワー(白・むらさき)・1/4ケ

 


作り方
1.

野菜をすべて一口サイズに切りそろえる

 2.

タジン鍋に材料を盛る(根菜を下に順番に盛る)

 3.

お酒を入れ、中火〜弱火で約10分蒸す

4.

蒸しあがり後、生トマト、ラディシュを添え混ぜて食べる

 

 

  [ポイント]

鍋の特殊な形状により、水は加えずに、材料から出た水分だけで充分蒸しあがります。

蒸すだけでなく、鍋の中で材料の旨みを引き出す効果も!

蒸あげ後に生トマトやラディシュを添えると、

    温・冷の違いや食感の違いを楽しめアクセントになります。


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