あおさ鍋
〜とうふ・バター風味
（４人分）
監 修／北村光弘
放送日／2009.11.06
・あおさ…1袋
・豆腐…1丁
・ダシ昆布…1つ（10cm角）
・にんじん…2本（小）
・バター…4片（10g）※好みの量
・白菜…半玉
・しめじ…1パック
・春菊…1束
１．
あおさを水でもどす
２．
土鍋で出し汁（４００ｃｃ）をつくり、材料を食べやすい大きさに切る
３．
出しが煮えたら、豆腐、にんじんの順で入れひと煮立て
４．
さらに、白菜、しめじを入れ、最後にあおさを加え軽く火を通す
５．
小鉢に具と汁を盛り付け、バターを１片入れて食べましょう
［ポイント］
あおさは風味を損なわないよう、最後にお鍋に入れて下さい
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