ナスのチリソース煮
（４人分）
監 修／北村光弘
放送日／2009.09.11
・ナス…小8個
［チリソース］
・江戸ネギ…1本
・トマトケチャップ…1/2カップ
・しょうが…1片
・鶏ガラスープ…1/2カップ
・ニンニク…1片
・酒…大さじ2
・赤唐辛子…1本
・砂糖…大さじ1
・水溶き片栗粉…大さじ2
・塩・コショウ…適宜
１．
にんにく、しょうが、ねぎをみじん切り（薬味）、ナスは大きめにらん切り
２．
チリソースの調味料を合わせる
３．
フライパンで薬味を順に炒める
４．
別のフライパンでナスと唐辛子を炒める（高温で）
５．
薬味にナスと唐辛子、チリソースを入れ、一煮立ちさせたら、水溶き片栗粉で濃度を付けて完成！
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