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地鶏のハーブソテー
・きのこを詰めて
（４人分）
監 修／北村光弘
放送日／2009.08.28 |
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| ・鶏ムネ肉…4枚 |
・甘長ピーマン…4本 |
| ・しめじ…1/2パック |
・オクラ…4本 |
| ・エリンギ…1本 |
・パプリカ各種…適宜 |
| ・マッシュルーム…2個 |
・インゲン…4本 |
| ・しいたけ…3枚 |
・グリーンアスパラガス…3本 |
| ・マイタケ…1/2パック |
・枝豆…適宜 |
| ・白ワイン…適宜 |
・にんじん（小）…1本 |
| ・生クリーム…適宜 |
・ローズマリー…適宜 |
| １． |
きのこ類を細かく切る（しめじ、まいたけは裂く） |
| ２． |
きのこはローズマリーの香りをつけ、フライパンでソテーしたら、塩コショウをして冷ます |
| ３． |
野菜は切り分け、グリルで焼いておく（焼き野菜に） |
| ４． |
鶏肉に切れ目を入れて袋状にし、きのこを詰め、塩コショウして、その後、フライパンで焼く |
| ５． |
焼きあがったら、フライパンに白ワインを入れ煮つめ、生クリームとローズマリーで香りづけ、ソースとする（鶏肉ときのこの旨味を利用する） |
| ６． |
鶏肉、野菜を盛り付け、ソースをかけて完成！ |
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