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地鶏と夏野菜のグリル
（４人分）
監 修／北村光弘
放送日／2009.07.03 |
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| ・地鶏もも肉…2枚 |
［ソース］ |
| ・塩・コショウ…少々 |
・醤油…大さじ6 |
| ・ズッキーニ…1本 |
・みりん…大さじ2 |
| ・ナス…1個 |
・酒…大さじ2 |
| ・カボチャ…1/4個 |
・赤ワイン…大さじ2 |
| ・オクラ…8本 |
・にんにく（卸）…10g（1片） |
| ・パプリカ（赤・黄）…1/4個 |
・玉ねぎ（卸）…1/4個分 |
| ・ミニトマト…8個 |
・本だし…小さじ1 |
| ・シシトウ…8本 |
| １． |
野菜は下処理をして食べやすい大きさにカットする |
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（ナスは塩をしてしばらく置き、キッチンペーパーで水分を取り除く） |
| ２． |
鶏肉は塩・コショウをして、切れ目を入れる |
| ３． |
鍋を火にかけ、酒、ワイン、調味料を合わせてソースを作る |
| ４． |
フライパンにオイルをひき、鶏肉を焼く（両面焼き） |
| ５． |
その後、野菜もフライパンで焼く（グリルも可） |
| ６． |
焼き上がった鶏肉と野菜を皿に盛り、ソースをかけて出来上がり |
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