三重豚と新ジャガのマリネ

三重豚と新ジャガのマリネ
（４人分）

監　 修／北村光弘
放送日／2009.06.05

材料
・三重豚バラ肉…200g ［マリナード（漬けダレ）］
・新ジャガイモ（小）…７個

・カレーパウダー…小さじ１
・ピーマン…１個 ・サラダ油…大さじ３
・パプリカ（赤・黄）…少々 ・リンゴ酢…大さじ３
・片栗粉…適宜 ・塩・コショウ…少々
・サラダ油…適宜

作り方
１．

ジャガイモは芽を取って皮付きのまま串形に切って水にさらし、パプリカ・ピーマンは細切りにする
２． 調味料を合せマリナード（漬けダレ）をつくる
３．

ジャガイモをフライパンで蒸し焼きにする
４． 豚肉は片栗粉をまぶしてカリカリになるまで焼く。その後パプリカ・ピーマンを加え炒める
５． 具材にマリナードをかけ、漬け込む（数日間が望ましい）
６． 器に盛り付ければ完成！

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