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わが家の「さくら餅」
（１２個分）
監 修／北村光弘
放送日／2009.03.27 |
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| ・道明寺粉（乾燥もち米）…1カップ |
・食紅…少々 |
| ・砂糖…30g |
・上あがりあん…250g |
| ・水…1/2カップ |
・桜の葉（大島桜）…12枚 |
| １． |
桜の葉をお湯にくぐらせ、水にとる（香り出し） |
| ２． |
鍋に水と砂糖を入れ、食紅で色づけし加熱する |
| ３． |
２が沸騰したら道明寺粉を入れて10分間蒸する |
| ４． |
上あがりあんを切り分け、３cm程度の俵型にする |
| ５． |
あんを道明寺粉で包み、その上に桜の葉を巻く |
| ６． |
蒸し器で１〜２分蒸し上げて完成！ |
| ※ |
普通のもち米に比べてモチモチ感があるのが道明寺粉の特徴！ |
| ※ |
桜の葉は葉脈のある裏側を内側にして巻くと、くっつかずに剥がしやすく巻けます |
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