春野菜のあったかサラダ

春野菜のあったかサラダ
(4人分)

監  修/北村光弘
放送日/2009.03.13

材料
・にんじん…2本  ・ブラックペッパー…少々
・春キャベツ…1/2個  ・レッドペッパー…少々
・なばな…1束  ・塩…少々
・ブロッコリー…1個  ・赤唐辛子…1本
・スナップエンドウ…1パック   ・にんにく…1本
・グリーンピース…80g  ・EXバージンオリーブオイル…50cc
   
・チキンコンソメ…500cc

作り方
1.

野菜を食べやすい大きさに切る

2. にんにく、赤唐辛子をオリーブオイルで炒め、香りを付けてガーリックオイルを作っておく
3.

鍋かフライパンでチキンコンソメを沸かし、根野菜から順に茹でる

4. 野菜をザルにとり、余熱で煮あげる
5. 器に野菜を盛り、ペッパーとガーリックオイルをかけて完成!

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