春野菜のあったかサラダ
(4人分)
監 修/北村光弘
放送日/2009.03.13
・にんじん…2本
・ブラックペッパー…少々
・春キャベツ…1/2個
・レッドペッパー…少々
・なばな…1束
・塩…少々
・ブロッコリー…1個
・赤唐辛子…1本
・スナップエンドウ…1パック
・にんにく…1本
・グリーンピース…80g
・EXバージンオリーブオイル…50cc
・チキンコンソメ…500cc
1.
野菜を食べやすい大きさに切る
2.
にんにく、赤唐辛子をオリーブオイルで炒め、香りを付けてガーリックオイルを作っておく
3.
鍋かフライパンでチキンコンソメを沸かし、根野菜から順に茹でる
4.
野菜をザルにとり、余熱で煮あげる
5.
器に野菜を盛り、ペッパーとガーリックオイルをかけて完成!
閉じる