カキと野菜のミルク鍋

カキと野菜のミルク鍋　

監　 修／北村光弘
放送日／2009.01.09

材料
・カキ…200g 　・牛乳…800g

・ベーコン…100g

 　・バター…大さじ2

・にんじん…1本

 　・小麦粉…大さじ2
・じゃがいも…1個 　・塩…少々
・ブロッコリー…1株 　・黒コショウ…少々
・白菜…1/2個 　・卵黄…2個分　
・とうみょう…1株 　・生クリーム…100g

作り方
１．

カキを洗いベーコンと野菜を切り分けて、野菜を下茹でする
２． バターをスプーンなどでよく混ぜてクリーム状にする
３．

２に小麦粉をダマにならない様に少しずつ加えながら泡立て器でしっかり混ぜ、全体がなじんできたらブールマニエが完成
４． 土鍋でベーコンと野菜を炒め、カキ、牛乳の順で加える
５． ブールマニエを加えて好みのとろみをつける
６． 一煮立ちしたところで、卵黄と生クリームを溶き、ゆっくりと加えて仕上げる
７． 食前に好みで黒コショウを入れてお召し上がり下さい

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