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五目焼きビーフン
（４人分）
監 修／北村光弘
放送日／2008.11.21 |
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| ・ビーフン…150g |
［合わせ調味料］ |
・豚肉…80g |
・しょう油…大さじ3 |
・きぬさや…12枚 |
・スープ…3/4カップ |
・ニンジン…50g |
・酒…大さじ1 |
| ・干しシイタケ…2枚 |
・砂糖…小さじ1 |
| ・きくらげ…2枚 |
・塩・コショウ…少々 |
| ・江戸ねぎ…1/2本 |
・ごま油…少々 |
| ・しょうが…1片 |
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| ・なばな…1/2袋 |
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| ・サラダ油…適宜 |
| １． |
材料を全て短冊切りにする |
| ２． |
ビーフンをたっぷりの湯で戻し、合わせ調味料を作る |
| ３． |
材料を肉、にんじん、しいたけ、その他の野菜類の順で炒め、塩コショウで下味を付ける |
| ４． |
戻したビーフンをざっくりと切り分け、３に加えたら、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせる（ビーフンに合わせ調味料と具材の旨味をしっかりと吸わせる） |
| ５． |
仕上げに好みでごま油を加えて出来上がり |
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