| １． |
ブリに塩、コショウ、オレガノ、月桂樹を振り、オリーブオイルでマリネして20分ほど置く |
| ２． |
野菜、ベーコンを賽の目切りにする |
| ３． |
ジャガイモは賽の目に切った後、5分ほど水にさらす |
| ４． |
鍋でベーコンを炒め、にんじん、ジャガイモと固い巡に野菜を加えながら炒めていく |
| ５． |
材料が透明になり、全体に艶が出てきたらスープを加えて更に加熱する |
| ６． |
一度アクを取ってから最後にトマトを加えて更にじっくりと煮込む |
| ７． |
マリネしたブリをフライパンで両面しっかりと焼く |
| ８． |
６のミネストローネスープを器に盛り付け、その上に焼いたブリを乗せてハーブを飾れば完成！ |
| ※ |
スープを煮込む際、トマトから出るアクは旨味を含んでいるので取らない |
| ※ |
ミネストローネはクラムチャウダーなどにしてもＯＫ！ |
