和栗のモンブラン

和栗のモンブラン
（４人分）

監　 修／北村光弘
放送日／2008.09.26

材料
　・栗…200g 　・クッキー(市販)…12枚

　・生クリーム…100cc

 　・パウダーシュガー…適宜

　・砂糖…大さじ2

 　・ハーブ…適宜

　・マロンペースト…50g

作り方
１． 栗を茹でて実を取り出す
２． 栗の半量を水と砂糖で煮込み、出来た物を裏ごしする
３．

２にマロンペーストと生クリームを合わせよく混ぜてマロンクリームを作る
４．

残りの栗に３のマロンクリームを少量合わせて混ぜる
５．

４を一握りかためてお菓子の土台を作り、クッキーの上に乗せる
６． ５の上に絞り袋でマロンクリームを絞る
７． パウダーシュガーをふり、ハーブで飾り付ければ完成！
※ 土台部分のゴツゴツした栗の食感とクリームの滑らかさが絶妙！

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