スパゲッティの棒々鶏

スパゲッティの棒々鶏
　　　　　 （バンバンジー）
　（４人分）

監　 修／北村光弘
放送日／2008.08.08

材料
　・パスタ…320g 　[タレ]

　・鶏胸肉…1枚

 　・チーマージャン(芝麻醤)…大さじ1

　・江戸ネギ…1本

 　・トウバンジャン(豆板醤)…小さじ1

　・しょうが…1片

 　・ごま油…大さじ1
　・塩…適宜 　・砂糖…大さじ2
  　・酢…大さじ2
  　・しょう油…大さじ2
  　・ニンニク…1片

作り方
１． 鶏肉を塩、ざく切りにしたネギ(2/3本程度) 、しょうがを入れて40分〜1時間ほど茹でて、その後冷ます
２． 芝麻醤、砂糖、豆板醤、ごま油、醤油、酢の順に調味料を丁寧に混ぜ合わせ、細かく刻んだネギ、ニンニクを加えてタレを作る
３．

冷めたとり肉を手でほぐす
４．

パスタを茹で、その後、氷で冷ます
５．

パスタ、鶏肉、タレの順で盛り付け、白髪ネギを飾れば完成

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