夏野菜のサラサラカレー

夏野菜のサラサラカレー
（４人分）

監　 修／北村光弘
放送日／2008.06.27

材料
　・玉ネギ…1個 　・オリーブ油…大さじ2

　・パプリカ…1個

 　・カレー粉…大さじ2

　・ピーマン…1個

 　・小麦粉…大さじ2

　・ナス…4本

 　・水…1カップ
　・トマト…4個 　・コンソメスープ…大さじ2
　・ニンニク…1片 　・おくら…8本
　・豚挽肉（牛肉でも可）…150g 　・ししとう…16本
  　・スパイス…適宜

作り方
１． タマネギ、ピーマン、ナス、トマトを１〜２cm程度のさいの目切りにする
２． フライパンでにんにくと豚ひき肉を炒め、タマネギ、ピーマン、ナス、トマトを加え順に炒める
３． カレー粉と小麦粉を入れ炒め、水、コンソメスープを加え２０分程度煮込む
４． ししとう、おくら、夏野菜を別途炒め、カレーにトッピングして完成！
※ フライパンで手軽に作れるビタミンたっぷりの夏カレーです！
  冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよ♪

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