| １． |
ナスはガクをとり、縦５ミリ幅にスライス。塩を少々振る |
| ２． |
じゃがいもは皮をむき、ナスと同じくスライス |
| ３． |
ホワイトソースをつくる…鍋にバターを入れ加熱し、薄力粉を炒めながら牛乳でのばしたら 塩とこしょうで味を整える |
| ４． |
ナスとじゃがいもをフライパンでソテーする |
| ５． |
グラタン皿にじゃがいもを並べて敷き詰め、ホワイトソースをかける。更にその上にナスを並べてミートソースをかけることによって、じゃがいも・ホワイトソース・ナス・ミートソースの層にしていく |
| ６． |
最後にチーズを振りオーブンまたはグリルで焼く。 チーズが溶けて適度な焦げ目が付いたところでみじん切りのパセリを散らして完成！ |
