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| １． |
柚子はよく洗って皮をむき、1個半は細く切る。中身は2つ割りにし、残りの半分は皮をつけたまま用意する |
| ２． |
ボールに卵白と塩を入れる |
| ３． |
卵白と塩を糊状になるまでしっかり混ぜる |
| ４． |
ふんわり混ざったら柚子の皮を混ぜる |
| ５． |
鯛は鱗を落として、内臓を取って水洗いし、水気を拭き取る |
| ６． |
鯛のおなかに柚子の中身を詰めて、４の塩を鯛に塗りつける。上になる目の周りは塗らないようにする |
| ７． |
天板にアルミホイルを敷き、４の鯛を置いて、ヒレの部分はアルミホイルで覆っておく |
| ８． |
250℃に熱したオーブンに入れて約50分焼く |
| ９． |
焼きあがったら、木槌などで塩をはがしてから食べてください！ |
