1. |
ナスを縦2つに割って切れ目を入れ、水に浸して灰汁を取った後、水気を取って軽く塩コショウし、オリーブオイル(大さじ2)で中のほうから焼く。いい焦げ目がついたら裏返して、中まで火を通して取り出す |
2. |
5ミリの厚さに切ったバゲットにオリーブオイル(適宜)とガーリックパウダーをかけて、トースターで軽く焼く |
3. |
トマトを湯むきして5ミリ程度の粗みじん切りにし、塩・コショウ・刻んだバジル、レモン汁を絞りかけてから刻んだアボガド、オリーブオイル(小さじ2)、コショウまたはタバスコ少々を混ぜ合わせる |
4. |
2のバゲットにナスを置き、3をのせて皿に盛りつけ、バルサミコ酢をまわりにあしらう |