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カキのムニエル・ベーコンソース
（１〜２人分）
監 修／北村光弘
放送日／2007.09.17
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| ・岩ガキ･･･4個 |
・生クリーム…100cc |
・ニンニク…１片(みじん切り) |
・塩・コショウ…少々 |
・ベーコン…2枚(みじん切り) |
・バター･･･20g |
| ・玉ねぎ…50g(みじん切り) |
・小麦粉…少々 |
| ・白ワイン…100cc |
・サラダオイル…大さじ2 |
| １． |
カキは下処理をして水けを拭き、塩コショウをしておく |
| ２． |
鍋にサラダオイルをいれ、ニンニク・玉ねぎ・ベーコンを炒め、白ワインを入れて煮詰める |
| ３． |
２に生クリームを加えて、バターで仕上げる |
| ４． |
付け合わせの野菜があればグリルで焼いたり、ソテーする |
| ５． |
１の下記に小麦粉を薄くまぶしてフライパンで両面を焼く |
| ６． |
それぞれ盛り付け、３のソースをかけて完成 |
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