| １． |
レンズ豆は洗って10分ほど水に浸しておいたあと、ベイリーフを入れてスープ煮にしておく(沸騰したら弱火で15分。時々混ぜる程度) |
| ２． |
魚は水気を拭き取り、軽く塩をする。ニンニクは薄切りに、ピーマン（パプリカ）は千切りにする |
| ３． |
フライパンにニンニクとオリーブオイル大さじ2を入れ、ニンニクの香りが出てカリッとした感じになるまで焦がさないようにいっくり炒め、ニンニクは取り出す |
| ４． |
３のフライパンに魚を入れ、皮の側を色よく焼く。良い焼き色がついたら裏返して、取り出しておいたニンニクを上にのせ、オリーブオイル少々とコショウを振り、弱火でふたをして４〜５分焼く。最後にしょうゆ、レモン汁をかけて香りをつける |
| ５． |
焼いている間にピーマンを熱湯でサッと茹でておき、３の魚を取り出した後、汁を絡め、味を調える |
| ６． |
更に１のレンズ豆を敷き、その上に４の魚を置きピーマンを飾って、最後に青みを添えて完成 |
