1. |
ご飯は、米3合にターメリック大さじ1/2を加えて普通に炊くいてターメリックライスにするか、白いご飯を炊いておく |
2. |
ナス・カボチャ・インゲン・ピーマン・エリンギは、180℃くらいの油で素揚げにしておく |
3. |
カレーベースの材料を下準備したら、熱したフライパンにオイルを入れ、タマネギから炒め始める。透き通ってきたら、ニンジン・ニンニク・しょうがのすりおろしを加えてよく炒め、そのほかの調味料と材料を加えて、さらにさっと炒める |
4. |
フライパンや中華鍋にオイルを入れ、具用の玉ねぎを入れて強火で炒める。透き通ってきたら、塩コショウをした牛肉を加えて、色が変わったら、カレーべースを絡めるように混ぜ合わせる |
5. |
素揚げにした野菜も加えて、さらに絡める。ご飯にすべての野菜を盛りつける |