ハーブ入り・ハニージンジャーケーキ

ハーブ入り
・ハニージンジャーケーキ 

  (9×4cmの丸形アルミカップ7個分)

監  修/吉原ひろこ
放送日/2007.08.06


材料
・全粒粉(またはライ麦粉)・・・110g ・バター(またはオイル)・・・1/4カップ

・強力粉・・・55g

・はちみつ…1/2カップ

・薄力粉・・・55g

・ヨーグルト…1カップ
・ベーキングパウダー・・・小さじ1 ・卵…2個
・重層・・・小さじ1/2 ・バニラエッセンス…1~2滴
・塩・・・小さじ1/2 ・乾燥ミックスハーブ…小さじ1/2
  ・ドライジンジャー…小さじ2
・ローズマリー…飾り用  
・あんずジャム…大さじ1(水大さじ1と混ぜる)

作り方
1. 粉類はすべてふるいにかけておく
2. バターは電子レンジか湯煎で溶かしておく
3. オーブンは170℃に予熱する
4. ボウルに1の粉類、ハーブとジンジャー、はちみつ、ヨーグルト、卵を入れて混ぜ合わせ、さらに溶かしたバターとバニラエッセンスを加えてよく混ぜる
5. 型に4を流しいれ、オーブンで40分間焼く
6. 粗熱が取れたら、あんずジャムを水で溶いたものか、はちみつを塗り、真中にローズマリーを飾る
<ポイント>
ドライジンジャーがなければ、すりおろした生姜で代用
焼き時間は型の大きさや質によって異なるので、竹串をさしてタネが付いてこなければOK
ミックスハーブは大人の味を演出するので、子供用ならひとつまみ程度に減らしてもよい
強力粉を加えることでもちっとした触感が得られるが、なければ薄力粉だけでも作ることは可能

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