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タプナード
（４人分）
監 修／吉原ひろ子
放送日／2007.06.04 |
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| ・黒オリーブ･･･80g |
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・ツナ缶･･･80g |
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・ケーパー･･･50g |
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| ・アンチョビー(フィレ)･･･4枚 |
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| ・マスタード･･･大さじ1 |
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| ・オリーブオイル･･･大さじ1 |
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| ・コショウ･･･適宜 |
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| 【お好みで】 |
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| ・野菜類（にんじん・セロリ・アスパラガス・ジャガイモなど） |
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| ・バケット |
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| ・鶏胸肉 |
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| ・卵 |
| １． |
黒オリーブをフードカッターにかけて細かくする |
| ２． |
１にツナ・ケーパー・マスタードを加えて攪拌し、ペースト状にする |
| ３． |
さらにオリーブオイルも加えて、とろりとするまで攪拌する |
| ４． |
器にとって、挽きたてのコショウを散らす |
| ５． |
バケットやゆで卵、コールドチキン、蒸したジャガイモにつけて食べる |
<ポイント>
| コールドチキンは、鶏胸肉に白ワインと塩・コショウをふってラップをかけ、8~10分間加熱し、冷めたらスライスする |
| ゆで卵は、水から入れて沸騰後12分間蓋をして茹でる。皮をむいて2つ割りに |
| 野菜類は適宜盛り合わせる |
| バケットは１センチの厚さに切っておく |
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