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回鍋肉片(ホイクォロウペン)
（４人分）
監 修／北村光弘
放送日／2007.05.14 |
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| ・豚バラ肉･･･200g |
[合わせ調味料] |
・キャベツ･･･7枚 |
・しょうゆ･･･大さじ３ |
・ブロッコリー･･･適宜 |
・赤みそ･･･大さじ1.5 |
| ・スナップエンドウ…適宜 |
・砂糖･･･大さじ２ |
| ・たけのこ…100g |
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| ・にんにく･･･1片 |
・サラダ油･･･適宜 |
| ・ねぎ･･･２本 |
・キャラブキ･･･大さじ２ |
| ・しょうが･･･1片 |
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| ・豆板醤･･･大さじ１ |
| １． |
合わせ調味料を合わせておく |
| ２． |
肉・野菜は大きめの一口大に切る |
| ３． |
にんにく・ねぎ・しょうがは薄切りにしておく |
| ４． |
鍋を熱して肉と３を炒め、２を加える |
| ５． |
１の混合調味料を加えて仕上げる |
<ポイント>
| 混合調味料の代わりにテンメンジャン(甜麺醤)大さじ3〜4を使ってもよい |
| 今回は味付けの一つとしてキャラブキを使用。しょうゆ大さじ1に代えてもよい |
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