鶏胸肉のピリ辛ゴマ酢

鶏胸肉のピリ辛ゴマ酢　
（４人分）

監　 修／吉原ひろこ
放送日／2007.03.12

材料
・鶏胸肉･･･１枚 【ピリ辛ゴマ酢】

　（塩・・・小さじ1/3、酒・・・大さじ2）

 ・豆板醤･･･小さじ1/3〜1/2

・シメジまたは舞茸･･･1パック

 ・醤油･･･大さじ1.5
　（酒・・・大さじ2） ・酢･･･大さじ1.5
・サニーレタス･･･4枚 ・砂糖･･･大さじ1.5
・パプリカ(何色か)･･･各1/4個 ・ごま油･･･小さじ1
・トマト･･･1個 ・白ゴマ･･･大さじ1
　 ・おろししょうが･･･1片

作り方
１． 鶏肉は、厚い部分を開いてほぼ平らにしたあと、塩と酒を振りかけておく。シメジは石づきを取って、ほぐしておく
２． 耐熱容器か皿に鶏肉を置き、周りにシメジを散らしたら、シメジにも酒をかけて、蓋かラップをし、電子レンジで10〜11分間加熱する
３． その間に、サニーレタスを一口大に千切り、パプリカは細切り、トマトは薄く切る
４． ピリ辛ゴマ酢の材料を混ぜ合わせておく
５． 鶏肉が出来上がったら、鶏から出たおいしいスープを4に混ぜる
６． 器にサニーレタス･パプリカを敷き、鶏肉も削ぐように切って盛り付け、シメジをあしらう。周りにトマトを飾る
７． ピリ辛ゴマ酢をかけてできあがり

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