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乾豆腐の中華炒め
(4人分)
監 修/北村光弘
放送日/2007.02.05 |
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・木綿豆腐・・・1丁 |
【混合調味料A】 |
・パプリカ各種・・・適宜 |
・しょう油・・・大さじ3 |
・ピーマン・・・2個 |
・酒・・・大さじ1 |
・もやし・・・1袋 |
・砂糖・・・少々 |
・干ししいたけ・・・2枚 |
・鶏がらスープ・・・大さじ3 |
・豚モモ肉・・・160g |
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・クコの実・・・少々(あれば) |
・水溶き片栗粉・・・適宜 |
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1. |
木綿豆腐は横半分に切り、ペーパータオルか布巾などで包んで重しをし、水分を切る |
2. |
水溶き片栗粉と混合調味料Aを準備しておく |
3. |
他の材料は1の豆腐とともに、拍子木切りにしておく |
4. |
中華なべに油を熱し、肉・野菜・豆腐の順に炒めて、混合調味料を最後に加え、水溶き片栗粉でとろみをつける |
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