乾豆腐の中華炒め

乾豆腐の中華炒め
 (4人分)

監  修/北村光弘
放送日/2007.02.05

材料
・木綿豆腐・・・1丁 【混合調味料A】

・パプリカ各種・・・適宜

・しょう油・・・大さじ3

・ピーマン・・・2個

・酒・・・大さじ1
・もやし・・・1袋 ・砂糖・・・少々
・干ししいたけ・・・2枚 ・鶏がらスープ・・・大さじ3
・豚モモ肉・・・160g
・クコの実・・・少々(あれば) ・水溶き片栗粉・・・適宜

作り方
1. 木綿豆腐は横半分に切り、ペーパータオルか布巾などで包んで重しをし、水分を切る
2. 水溶き片栗粉と混合調味料Aを準備しておく
3. 他の材料は1の豆腐とともに、拍子木切りにしておく
4. 中華なべに油を熱し、肉・野菜・豆腐の順に炒めて、混合調味料を最後に加え、水溶き片栗粉でとろみをつける

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