大根オムレツ

大根オムレツ
　（４人分）

監　 修／吉原ひろこ
放送日／2007.01.29

材料
・卵･･･6個 ・揚げ玉・・・20g

・千切大根（乾燥）･･･40g

 ・塩･･･小さじ1/2

・大根･･･適宜

 ・コショウ･･･適宜
・万能ネギ･･･2〜3本 ・サラダオイル･･･大さじ1〜2
・海老･･･大ぶりなものなら4尾、小海老なら100g程度

作り方
１． 切干大根はよく洗って、すぐに水気を絞り、包丁を入れて長さを調節しておく。大きい海老は殻と背わたを取って１センチに切る。万能ネギは小口切りに
２． 溶いた卵の中に切干大根と海老、ネギ、揚げ玉、塩、コショウを入れて混ぜ合わせる
３． フライパンを熱してオイルを入れ、熱くなったら２を流し込み、大きくかき混ぜる。少々火が通り始めたら一番弱火にし、蓋をして10分くらい焼く
４． 焼いている間に大根をおろしておく
５． 裏返して火を強くし、裏も焼き色をつける
６． おろした大根をのせ、ほんの少し醤油をたらしてお召し上がりください！

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