ハーブチキンのロースト
･じゃがいものリソレ添え
（４人分）
監 修／北村光弘
放送日／2007.01.08
・鶏もも肉･･･2枚
・エリンギ･･･1本
・イタリアンパセリ･･･適宜
・本シメジ･･･1/2パック
・ニンニク･･･1片
・マイタケ･･･適宜
・塩・コショウ･･･適宜
・じゃがいも･･･2個
・洋風コンソメ･･･1/2個
・バター･･･20g
・水･･･100cc
・パセリ･･･少々（みじん切り）
・コーンスターチ･･･大さじ1/2(水大さじ1で溶く)
・タイム・ローリエ･･･少々
１．
鶏肉に塩･こしょうをし、身と皮の間にイタリアンパセリを詰め、にんにく、タイム、ローリエを散らし、しばらく置く
２．
ジャガイモは皮を剥き、乱切りにする
３．
鶏肉とじゃがいもを天板に並べ、220℃に温めたオーブンで焼く
４．
途中様子を見て、キノコ類も天板に置いて焼く
５．
鶏肉を器にもり、ジャガイモはバターをまぶしパセリを散らす
６．
天板にコンソメースープを加えて旨みを取ったら鍋に移し、温めてコーンスターチで濃度をつけ、ソースにする
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