牛肉の秋包み焼き

牛肉の秋包み焼き 
(4人分)

監  修/吉原ひろ子
放送日/2006.10.23

材料
・牛肉薄切り・・・8枚  ・しょう油・・20cc

・キノコ(シメジ)・・・1/2株

 ・みりん・・・20cc

・ニンジン・・・薄切りにして型抜きにして4枚

 ・砂糖・・・小さじ1
・青ネギ・・・適宜(4cmくらいの長さに切る)  ・スダチ・・・2個
・茹で栗・・・4個  ・柿の葉・秋の葉(飾り用)
・銀杏・・・8個(好みで)  
・塩・コショウ・・・適宜

作り方
1. 牛肉を十字に重ね、軽く塩・コショウをしたら、秋らしい具を彩りよく包みこむ
2. 魚焼きグリルで焼く(フライパンでソテー・網焼きも可)
3. 傍らで、みりんを煮きり、砂糖・しょうゆを合わせてタレを作る
4. 秋の雰囲気で皿に盛り付けて、スダチを添え、タレを器に入れれば完成

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