トンカラリン
（３〜４人分）
監 修／吉原ひろこ
放送日／2006.06.26
・豚肩ロース（生姜焼き用）・・・8枚
【漬けダレ】
・小麦粉･･･適宜
・しょうゆ・・・大さじ3
・オイル･･･適宜
・酒・・・小さじ1
・サラダ水菜・・・100g
・ニンニク・・・1/2かけ
（ベビーリーフ・サラダほうれん草でも可）
・豆板醤・・・小さじ1
・りんご・・・3/4個
・リンゴ・・・1/4個(すりおろす)
（5mmの銀杏切りにしてレモン汁をかける）
・サラダ油・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/3
・コショウ・・・少々
１．
漬けダレをつくる。ニンニクはすりおろす。その他の調味料をよく混ぜ合わせ、豚ロースを3分ほど漬けておく
２．
その間に、ボウルに洗った野菜(水菜など)とりんごをいれ、オイル･レモン汁･塩・コショウをかけて和え、皿に敷く
３．
１の豚ロースに小麦粉をまぶしてオイルでカリッとソテーし、食べやすい大きさに切って野菜の上に盛り付ける
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