揚げそば・五目野菜あん
（４人分）
監 修／北村光弘
放送日／2006.05.22
予算／合計 843円
・中華麺･･･4玉(\160)
<Ａ>
・揚げ油・・・適宜
・鶏ガラスープ･･･600cc
・にんじん・・・60g(\25)
・しょう油・・・大さじ3
・白菜・・・2枚(\120)
・酒・・・大さじ2
・きぬさや・・・12枚(\140)
・塩・コショウ・・・適宜
・緑豆もやし･･･2袋(\78)
・オイスターソース・・・大さじ1
・キクラゲ･･･2枚(\100)
・ごま油・・・少々
・筍水煮･･･80g
<Ｂ>
・干しシイタケ･･･2枚(\100)
・片栗粉・・・大さじ3
・豚肉･･･80g(\120)
・水・・・大さじ3
１．
調味料Aと水溶き片栗粉Bを合わせておく
２．
材料はすべて短冊切りにしておく（きぬさやはすじを取る）
３．
揚げ油を熱して(190℃)中華麺を素揚げし、器に盛っておく
４．
２の材料を炒めて1の混合調味料Aを加え、一煮立ちさせたら味見し、水溶き片栗粉でとろみをつける
５．
４を揚げたそばにかけて完成。お好みで酢やレモン汁をかけてどうぞ！
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