鯖の塩焼き
・きんぴら盛り合わせ
（4人分）
監 修／北村光弘
放送日／2006.05.08
・鯖・・・切り身を４切れ
<Ａ>
・塩・・・少々
・出し汁･･･100cc
・ニンジン･･･1/2本
・薄口しょう油･･･大さじ２
・ごぼう･･･1/2本
・酒･･･大さじ１
・きぬさや･･･４枚
・赤唐辛子･･･１本（お好みで）
・サラダオイル･･･適宜
・砂糖･･･大さじ１半
１．
鰆は、塩を振ってグリルで焼く
２．
にんじん･ごぼう・きぬさやは千切りにする
３．
サラダオイルでにんじん･ごぼうを炒め、調味料Aを加えて煮る
４．
しばらくしたら、きぬさやを加えて火を通す
５．
４を鰆の上に盛り合わせて完成
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