たけのこグラタン

たけのこグラタン   
(4人分)

監  修/北村光弘
放送日/2006.04.10

材料
  ・たけのこ・・・1本 ・チーズ(ピザ用)・・・適宜
  ・マッシュルーム(缶詰)・・・40g ・パセリ・パプリカ・・・少量
  ・大正えび・・・8尾 《A》
  ・ハム・・・4枚  ・バター・・・40g
  ・キャベツ・・・1/4個  ・薄力粉・・・40g
  ・塩・コショウ・・・適宜  ・牛乳・・・400cc
  ・バター・・・適宜(器に塗る)  ・ブイヨンスープ・・・400cc
  ・パン粉・・・適宜  ・塩・コショウ・・・少々

作り方
1. たけのこは茹でて適当な大きさに切り、海老は殻を剥いて下処理をする。ハムは短冊切りに
2. 器にバターを塗り、オーブンを220℃で予熱しておく
3. 鍋にAのバターを入れて溶かし薄力粉を炒め、ブイヨン・牛乳でのばし、塩・コショウで味を整える
4. 鍋にバターを入れ、野菜類、えび、ハムを軽く炒め、そこに3のホワイトソースの藩量を注いで火を通す
5. 容器に4と残りのホワイトソースをいれ、パン粉・チーズをのせてオーブンで焼く
6. 焼き上がりに、パセリ・パプリカをふりかける

閉じる