あさりと春野菜たっぷりスパゲッティ
監 修／北村光弘
放送日／2006.03.16
・あさり･･･300g
・白ワイン・・・適宜
・春野菜･･･どんなものでも可
・タイム・・・適宜
（アスパラ・ブロッコリー・プチトマト・
・オリーブオイル・・・適宜
タラの芽・スナップエンドウ・パプリカ・
<Ａ>
ピーマン・菜の花・キャベツ・レンコン・
・にんにく･･･１片
ズッキーニ・ほうれん草・ゴボウ・
・アンチョビ･･･少々
姫大根など）
・塩コショウ・・・少々
１．
鍋にあさり、白ワイン適宜、水少量、タイムを入れ蓋をし、ワイン蒸しにする
２．
野菜は各々食べやすい大きさに切って、茹でるもの(スパゲッティと一緒に)・炒めるもの･茹でてから炒めるものにわけ、固いものから火にかけていく
３．
スパゲッティを茹で、途中、固い野菜順に入れていく
４．
Ａのにんにくをつぶし、オリーブオイルでゆっくり炒めたら、途中アンチョビ、さらに野菜を加えて塩コショウで味を調え、最後に茹であがったパスタを入れて和える
５．
アサリと貝汁を上からかけて合わせれば完成
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