大根と春野菜のグリル・ 蛤のワイン蒸しかけ
（４人分）
監 修／北村光弘
放送日／2006.03.02
・大根･･･1/2本
<付け合わせ>
・たらの芽･･･適宜
・蛤･･･8〜12個くらい
・菜の花･･･適宜
・白ワイン･･･50cc
・プチトマト･･･適宜
・水･･･50cc
・ハーブ(タイム)･･･少々
１．
大根は皮を剥き、適当な厚さの輪切りにして下茹でし、スープで煮ておく
２．
他の野菜は洗って、1と一緒にグリルで焼く
３．
鍋にAを入れて蓋をし、ワイン蒸しにする
４．
大根や、３の蛤を器に盛り付け、貝汁を煮詰めてかける
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