1. |
ブロッコリーは小房に分けて、硬めの塩茹でにし、冷水にとって色止めしておく。にんじんも下茹でしておく |
2. |
鶏肉は一口大に切って塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶす。余分な粉は払う |
3. |
フライパンにオイルを熱し、2をこんがりソテーして取り出し、オイルを塗った耐熱容器に1のにんじん、ブロッコリーとともに並べる。 |
4. |
鶏肉を取り出した後のフライパンにオイル(またはバター)をいれ、小麦粉をいためる。火を加減しながら薄茶色になるくらいまで炒める。 |
5. |
頃合になったらスープを加え泡だて器で混ぜてとろりとなったら、火を止めて生クリームを加え、塩コショウであじを整える。 |
6. |
ソースを3にかけて、220℃に熱したオーブンで8~9分ほど焼く。 |