中華風・春の七草粥

中華風・春の七草粥 
(材料はそれぞれ人数に合わせて適宜) 

監  修/北村光弘
放送日/2006.01.05

材料
  ・米 ・醤油
  ・七草 ・酒
  ・鯛(薄切りに) ・生姜・ネギ

作り方
1. 鯛は同量の醤油と酒につけておく
2. 米は洗ったあと、ざるで30分水切りしておく
3. 七草は洗って熱湯で茹で、細かく刻んでおく
4. 米1に対し、5〜7倍の水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして30〜40分炊く
5. 米が柔らかくなったら塩で調味し、七草を入れてかるく煮る
6. 器の内側に貼るようにして鯛を並べ、上からお粥をそそぐ

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