クリスマス・オムレツ
（８〜１０人分）
監 修／吉原ひろ子
放送日／2005.12.22
・卵･･･10個
・生ハム･･･20g
・たまねぎ･･･1個(粗みじん切り)
・松の実･･･20g
・ピーマン･･･1個(粗みじん切り)
・くるみ･･･8個
・パプリカ(赤)･･･1/4個(粗みじん切り)
・塩･･･小さじ１弱
・しめじ･･･小1株(頭の部分だけ取る)
・コショウ･･･少々
・オリーブ･･･10個(横スライス)
１．
卵は白身を切るようにしてよくほぐす
２．
切った野菜類と塩・コショウを１の卵に入れてよく混ぜ合わせる
３．
フライパンに油をいれてよく熱し、強火のまま2を注いで焼き始める
４．
しばらくの間クルクルとかき混ぜ、固まってきたら弱火にして胡桃を飾り、ふたをして10分間焼く。焦げないよう時々様子を見る
５．
よく固まったところでひっくり返す
６．
返したら、もう片面に良い色がつくよう中火で焼く
７．
少し大きめの器に取り出し、真ん中を丸くくりぬいてリース型に。ヒイラギやなんてんでクリスマス風に飾る
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