ハッシュドビーフ
(4人分)
監 修/北村光弘
放送日/2005.11.03
・牛肉・・・240g
・デミグラスソース・・・200g
・たまねぎ・・・2個
・赤ワイン・・・20cc
・マッシュルーム・・・50g
・スープ・・・600cc
・小麦粉・・・大さじ3
・塩・コショウ・・・少々
・トマトペースト・・・大さじ3
・ジャガイモ・ニンニク・・・適宜
1.
牛肉は4〜5センチ幅に、たまねぎは1センチ幅の半月切りにする
2.
鍋にサラダ油を熱し、たまねぎ・牛肉・マッシュルームの順に加えて炒め、小麦粉を振り入れる
3.
2にスープを少し注ぎなじませ、沸騰したら残りのスープを入れる
4.
再度沸騰したら赤ワインを加える
5.
4にトマトペースト、デミグラスソースを加え煮込む
※
ジャガイモは輪切りにしてニンニクと一緒に茹でた後裏ごしし、牛乳少々を加えてマッシュポテトにする。(絞り袋で絞って付け合せる)
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