ハッシュドビーフ

ハッシュドビーフ 
(4人分)

監  修/北村光弘
放送日/2005.11.03

材料
  ・牛肉・・・240g ・デミグラスソース・・・200g
  ・たまねぎ・・・2個 ・赤ワイン・・・20cc
  ・マッシュルーム・・・50g ・スープ・・・600cc
  ・小麦粉・・・大さじ3 ・塩・コショウ・・・少々
  ・トマトペースト・・・大さじ3 ・ジャガイモ・ニンニク・・・適宜

作り方
1. 牛肉は4〜5センチ幅に、たまねぎは1センチ幅の半月切りにする
2. 鍋にサラダ油を熱し、たまねぎ・牛肉・マッシュルームの順に加えて炒め、小麦粉を振り入れる
3. 2にスープを少し注ぎなじませ、沸騰したら残りのスープを入れる
4. 再度沸騰したら赤ワインを加える
5. 4にトマトペースト、デミグラスソースを加え煮込む
ジャガイモは輪切りにしてニンニクと一緒に茹でた後裏ごしし、牛乳少々を加えてマッシュポテトにする。(絞り袋で絞って付け合せる)

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