ゼッポリーネ

ゼッポリーネ
(南イタリアの小さなパン) 

監  修/吉原ひろこ
放送日/2005.07.14

材料
  ・あやひかり(三重県産の中力粉)・・・・・300g  
  ・ドライトースト・・・・小さじ2(6g)   
  ・砂糖・・・・・小さじ2  
  ・塩・・・・・小さじ1   
  ・オリーブオイル・・・・大さじ1  
  ・ブラックペッパー・・・・少々  
  ・乾燥ワカメ・・・・・10〜15g(水で戻し、水をきって細かめにザク切り)  
  ・水(人肌程度に暖めたもの)・・・180cc

作り方
  1.ワカメ以外の材料をまとめてこねる
  2.だいたい混ざったところで、ワカメを入れてしっかりとこねる
 

3.弾力が出てきたら、ラップをかけて暖かいところで40分くらいねかせる

  4.ガス抜きして5cmの塊に切り分け、ラップをして暖かいところに10分置く
  5.油を中温に熱して、さっくりと揚げる

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