１．冷麦をたっぷりの水でゆでる
２．ナンプラーとレモン汁、砂糖、卸にんにく、サラダ油、お好みで赤唐辛子をまぜてメンツユを作る
３．牛肉を軽く熱湯にくぐらせ、冷水で冷やす
４．ゆであがった冷麦を冷水で締めて皿に盛る
５．冷麦の上に３の牛肉を適当な大きさに切って盛る
６．さらに手でちぎったティル、大葉、パクチー、そしてクコの実、青唐辛子、ミョウガを色合いよく
　　 盛り付ける
７．最後にメンツユをかけて完成