スパゲッティ・ボルジャソース 
  (4人分)

監  修/北村光弘
放送日/ 2005.04.14

材料
・スパゲティ・・・300g
・豚バラ肉(三重クリーンポーク)・・・200g
・たまねぎ・・・1/2個
・ホールトマト缶・・・1缶(つぶす)
・にんにく・・・1片
・赤唐辛子・・・1本


・スープ・・・2カップ
・オリーブオイル・・・大さじ2
・赤ワイン・・・1/4カップ
・塩・コショウ・・・適宜
・ベイリーフ・・・1枚

作り方

1.たまねぎはみじん切り、にんにくはつぶしておく、 赤唐辛子は種をとっておく、豚バラ肉は
   2センチほどの角切りにする
2.フライパンにオリーブオイルを熱してニンニクをいれ、たまねぎをよく炒める
3.別のフライパンで豚肉を炒め、2に加える(2の中に豚肉を加えて炒めてもよい) 赤唐辛子も
   加える
4.3にホールトマト、スープ、ベイリーフを加え、半分ほどの量まで煮詰める
5.煮詰めている間にスパゲティを茹でる
6.煮詰めたソースは塩コショウで味を整え、スパゲティの上にかけて盛付ける




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